五彩金钱包

作者： 随心煮意

金钱包色泽金黄，外形讨巧，象征来年又是一个大发利市之年。金灿灿的蛋包里藏满了鲜嫩的时蔬虾丁，美味十足，给节日的餐桌增添了富贵喜庆的气氛。

用料

• 鸡蛋 5个
• 鲜虾 半斤
• 甜玉米 半个
• 红萝卜 半根
• 青豆 2两
• 香菇 3朵
• 韭菜 3根
• 生抽 10ml

五彩金钱包的做法步骤

步骤 1

香菇用温水泡软后切丁，虾洗净后去头去壳剔除虾线后切成小丁，红萝卜切丁

步骤 2

鸡蛋放碗里打散，韭菜用清水煮熟捞出备用

步骤 3

热锅放少许油，放入虾丁，玉米粒、胡萝卜丁、青豆、香菇翻炒，调入生抽炒至熟透后盛出

步骤 4

锅内抹薄薄的一层油，舀一勺蛋液放入锅中，迅速转动锅头，使蛋液摊开成圆形薄饼状，煎熟后拿出，按照前面的方法继续煎完剩余的蛋液

步骤 5

舀一小勺炒好的五彩丁放入一张蛋皮中间包裹起来，再用韭菜系个结就完成了

五彩金钱包的小贴士

如果觉得处理虾麻烦可将其换成鸡肉或火腿，青豆不太容易煮透可以用黄瓜等其它蔬菜代替。

菜谱创建时间：2012-01-29 20:56:26