蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树

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睡眼惺忪may

蚂蚁上树的用料  

蚂蚁上树的做法步骤

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  • 将虾剥壳,去虾线。用少许盐,胡椒粉,少许花椒腌制10分钟

  • 粉丝在冷水中泡透

  • 粉丝在开水中煮熟,捞起后用冷水冲淋片刻至冷,沥干待用

  • 锅中坐油见热,大火将虾仁翻炒至7分熟,捞起备用

  • 另起油锅,将葱姜粒在锅中爆香

  • 放入粉丝,倒上少许酱油,醋,红油,花椒10粒左右翻炒匀

  • 倒入炒好的虾仁,加上少许的盐,胡椒粉,即可关火

蚂蚁上树的小贴士

1、粉丝和虾的比例差不多是3:1。
2、粉丝不要煮的太久会糊掉,影响口感。
3、粉丝煮熟,过冷水,增加q感,等会做的时候不容易糊锅。
4、如果是肉,肉末要干些,才会香。

菜谱创建时间:2011-12-31 15:45:13
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