家常豆腐煲

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 蟹 一只
• 豆腐 一块
• 雪菜 50g左右
• 葱
• 姜
• 蒜 少许
• 熟初榨橄榄油
• 淀粉

家常豆腐煲的做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净，豆腐洗净，葱姜切好备用

步骤 2

将螃蟹煮熟，取肉

步骤 3

将豆腐在开水中焯一下，沥干备用

步骤 4

锅中坐油见热，将葱姜爆香，倒入雪菜炒出香味

步骤 5

倒入刚煮蟹的水，水开后，倒下焯好水的豆腐

步骤 6

烧开后再倒入蟹肉

步骤 7

小火煮10分钟

步骤 8

勾上湿淀粉，搅匀

步骤 9

倒上熟初榨橄榄油

家常豆腐煲的小贴士

1，这里面的橄榄油都是上天做糖醋油爆虾的油，用橄榄油煎炸，与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270,度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

菜谱创建时间：2011-12-31 13:35:34