自制酱腔骨

作者： AMMA

用料

• 腔骨
• 酱豆腐
• 水
• 豆瓣酱
• 生姜
• 葱段
• 良姜
• 大料 几颗
• 花椒 一小把
• 草果 两颗
• 豆蔻 3颗
• 丁香 3颗
• 砂仁 3颗
• 肉桂 1块
• 香叶 3片
• 老抽
• 绍酒
• 白糖

自制酱腔骨的做法步骤

步骤 1

买来的腔骨稍微洗一下，然后放到凉水中浸泡6—12个小时，中间多换几次水进行清洗

步骤 2

腔骨温水下锅，水要没过腔骨

步骤 3

水开后撇去浮沫，放入老抽、绍酒、白糖、和调料包、酱豆腐（碾碎）、豆瓣酱

步骤 4

盖盖儿文火炖煮1个小时

步骤 5

一个小时候放盐，可以稍多一点

步骤 6

盖盖儿文火再煮一个小时，即可出锅

自制酱腔骨的小贴士

酱汤不要倒掉，可以用作卤蛋和泡饼，味道也很不错！

菜谱创建时间：2012-01-28 20:19:40