灵芝炖鸡汤

作者： 红姨食坊

盼望着，盼望着，这道滋补大餐终于出锅了，真想拿起筷子来赶紧品尝一下，口水都要流出来啦！莫着急，咱们先来认识一下这道灵芝炖鸡汤，待会一起分享好不好？说道灵芝炖鸡汤的方法多种多样，我们一直都在厨房中转，做灵芝鸡汤，那么我们吃的灵芝母鸡汤到底有什么样的功效呢？我们都知道，灵芝和母鸡都是补益身体的好东西，至于是什么样的作用或者并没有真正的考虑过，现在对于灵芝炖鸡汤的做法来个全面的认识吧，那样我们以后可以恰当的选择做法，迎合家人的口味和身体状况。 下面给大家介绍一下我做灵芝炖鸡汤的方法。 【温馨提示】灵芝：味甘，性平,扶正固本、滋补强壮、延年益寿，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。紫灵芝药效最好，其中以国琼灵芝药效最佳。山药：味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。大枣：补中益气，养血安神。鸡肉：味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

用料

• 母鸡 1只
• 灵芝 切片（紫灵芝药效最好）10克
• 淮山 （河南生产的药效最佳）10克
• 大枣 （干）5颗
• 陈皮 适量
• 精盐

灵芝炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

灵芝切片，淮山，大枣，陈皮洗净沥干水分

步骤 2

杀好的母鸡洗干净，切块

步骤 3

烧开水，把鸡块用水焯一下

步骤 4

所有材料放入慢炖锅，加入充足的水（水没过鸡块2cm左右即可）

步骤 5

大火煲开，转小火煲2-3个小时以上

步骤 6

食用前加入精盐调味即可

灵芝炖鸡汤的小贴士

1.鸡块焯水，可以除去血水、浮油让汤更清更鲜美。 2.在食用前将炖好的鸡汤降温至80—90度时再放入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好（原因是鸡肉中含水分较高，加盐早了会使鸡肉脱水，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，至于鸡肉变硬，汤无香味）。 3.灵芝鸡汤具有温补脾胃，补气安神，止渴平喘。 4.山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，灵芝多糖可促进组织对糖的利用。灵芝炖鸡汤是糖尿病人的食疗佳品。 5.经过煮汤的过程，灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面，融合鸡汤的味道，可谓营养与健康相伴。长饮此汤可以缓解神经衰弱，抗衰老，能有效地扩张冠状动脉，可用于预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等。 6.鸡汤是用来滋补身体的，对于哺乳期的女性，吃灵芝鸡可以有益于催乳。孕妇吃灵芝鸡，可以缓解准妈妈在怀孕期间的忧郁，促进胃口，还能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血压等妊娠并发症。

菜谱创建时间：2012-01-26 21:28:07