曲奇

作者： 嫣紫

用料

• 黄油 125克，室温
• 低粉 200克
• 鲜奶油 90克，35%,室温
• 糖粉 40克
• 细砂糖 20克
• 盐 少许

曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

用搅拌器打匀

步骤 3

加盐，糖粉分3次加入

步骤 4

每次加入都要搅拌均匀

步骤 5

黄油打至呈发白的奶油状态，分4次加入鲜奶油

步骤 6

每次加入要充分搅打均匀

步骤 7

低粉过筛2次，加入搅打好的黄油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态

步骤 8

装入裱花袋，将裱花袋口收好

步骤 9

挤出花纹在烤盘上入箱烘烤（每个曲奇上也可以加上一颗大杏仁）

曲奇的小贴士

1、可根据喜好的花嘴制作。 2、根据曲奇的大小调整烘烤时间。 3、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。 4、最后成品的酥松度和黄油加糖，加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。 5、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊，用2个烤盘落在一起烤即可。

菜谱创建时间：2012-01-28 17:43:16