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蜜桃慕斯蛋糕的做法
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蜜桃慕斯蛋糕

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蜜桃慕斯蛋糕的用料

蜜桃慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料:(这里是除蛋糕坯配料之外的其他材料)吉利丁片2片,柠檬汁10g,鲜奶油250ML。水蜜桃4个,油桃4个

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制8寸戚风蛋糕一个,切去顶部

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切去戚风的外圈,约1cm

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

横切成两片放入烤箱烤5分钟,直到两面变硬

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜜桃去皮去核,加少许水,用搅拌机打碎成糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片掰碎,用冷水泡软后隔水融化成液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将吉利丁液倒入蜜桃糊冷却,放入冰箱冷藏半小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏蜜桃糊的时候搅打鲜奶油,不要完全打发,打到形成纹理还能流动即可,并留出少部分备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜奶油中倒入冷却好的蜜桃糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入柠檬汁,搅拌均匀成为慕斯蛋糕糊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具用一片戚风垫底

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋糕糊盖住戚风,四周不要留缝隙,放上第二片戚风

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剩下的蛋糕糊盖上,并抹平

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏最少4小时,凝固成型后脱模

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油桃切成小块

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把预留的少部分鲜奶油继续打发到完全阶段,用来裱花,并有油桃装饰蛋糕

蜜桃慕斯蛋糕的小贴士

一般制作慕斯蛋糕是要用海绵蛋糕铺底,用戚风也是可以的,放入烤箱复烤就是为了让戚风的强度变高一些。 慕斯是靠吉利丁片以及冷藏才能凝固成型的蛋糕,特别适合夏天吃,但是要注意,温度太高,就容易融化,所以从冰箱拿出来要尽快吃掉,吃不完的也要放进冰箱继续冷藏。 慕斯脱模的技巧,用电吹风轻吹模具一圈,便很好脱模,切记不可久吹。

菜谱创建时间:2012-01-25 17:16:44
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