豉香茄条

作者： 阿其

我更喜欢这样细细长长的本地茄子，非常嫩，炒着吃、蒸着吃，怎么吃也吃不腻。

用料

• 茄子
• 盐
• 豆豉

豉香茄条的做法步骤

步骤 1

先把洗净的茄子切成粗条，拌一小勺盐腌上，这样处理过的茄子不会太吃油

步骤 2

分钟之后，把腌出的水滗掉

步骤 3

热锅凉油，先放豆豉，多放点，再放茄子，用小火慢慢翻炒

步骤 4

等茄子彻底炒软，就行了

豉香茄条的小贴士

由于茄子事先用盐腌过了，豆豉也是咸的，所以不用额外放盐。 茄子性寒，最好加点热性的食材平衡，起锅之前放点青椒就很不错。 茄子咸软、青椒微辣、豆豉略酸，很下饭！

菜谱创建时间：2012-01-19 22:40:41