家庭版简单腊味饭

作者： 游向蓝天的鱼

这个腊味饭是我偷懒时家常便饭，既好吃又省时，关键比方便面之类营养多了，绝对是懒人的最佳选择。

用料

• 豉油
• 米饭
• 广式腊肠
• 瑶柱 （如果没有可以省略）
• 菠菜 （或其他青菜）
• 蚝油
• 生姜

家庭版简单腊味饭的做法步骤

步骤 1

米饭提前清洗浸泡（我家的大米里混有糙米，更需提前，至少半小时），腊肠用温水冲洗后切片，瑶柱温水浸泡后掰成丝，菠菜洗净沥水，生姜切成丝和粒两种形状

步骤 2

米饭入煲，依次均匀铺上香肠片、姜丝、瑶柱丝

步骤 3

开始蒸饭，同时准备制作咭汁：在浸泡过瑶柱的水中加蚝油、豉油（酱油）、姜粒、少量水、北方人口味重可加适量的食盐

步骤 4

白灼菠菜：锅中加适量水、两片姜、少量盐、再淋入几滴食用油，水开后即可放菜，放菜的顺序也有讲究，一般先放梗后放叶，如此白灼出来的青菜颜色鲜亮些。如果想保持翠绿口感爽脆，白灼后还需过冷河。但家庭食用就没有必要了

步骤 5

我的白灼菠菜过了火，有点蔫软了，呵呵

步骤 6

这时米饭以基本蒸好，开始制作咭汁。将步骤3中混合好的液体倒入锅中，烧开后再滚一会儿即可

步骤 7

打开锅盖，喷香的味道扑鼻而来，倒入咭汁，搅拌均匀即可大快朵颐了。香肠饭有些甜腻，再配个蛋花紫菜酸汤，就pefect了

菜谱创建时间：2011-12-16 12:23:06