羊肉丸子萝卜粉丝汤

作者： summer的家

我个人很喜欢这道羊肉丸子萝卜粉丝汤，萝卜吸收了羊肉的香味，又解了羊肉的腻，再加上粉丝的润滑，汤鲜味美，口感颇佳。

用料

• 羊肉 200克
• 东北大红萝卜 1/4个
• 粉丝
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

羊肉丸子萝卜粉丝汤的做法步骤

步骤 1

羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿

步骤 2

萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软

步骤 3

锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟

步骤 4

调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟

步骤 5

放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可

羊肉丸子萝卜粉丝汤的小贴士

1、这道汤中的萝卜我用的东北大红萝卜，觉得东北大红萝卜特别适合与牛羊肉搭配，用其他萝卜味道就差一些。 2、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味； 3、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。

菜谱创建时间：2011-03-11 23:57:45