剁椒墨鱼仔

作者： 飘的灶下书

用料

• 墨鱼仔
• 剁椒 一勺
• 菜椒红绿（不辣） 各一个
• 黑木耳 五六朵
• 鱼露
• 水淀粉
• 蚝油
• 糖 一小勺

剁椒墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

右边是已经去掉表皮露出白白脑袋的墨鱼仔，很可爱。爪爪部分比较难撕，有一点点皮也没关系的

步骤 2

上面所说的材料都处理好,木耳泡发洗净撕小朵

步骤 3

把墨鱼仔在开水里焯烫一下,水里有点料酒和两片姜

步骤 4

把焯好的墨鱼仔捞出沥干

步骤 5

少许油爆香姜片后,放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟

步骤 6

放入烫好的墨鱼仔,加点泰国鱼露

步骤 7

并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了

步骤 8

香辣辣的木耳剁椒墨鱼仔出炉啦，下饭

剁椒墨鱼仔的小贴士

这道菜不用盐，因为鱼露和剁椒还有蚝油都是咸的，这个量要掌握好，如果掌握不好咸度，不妨先少放调料，勤尝一下，时间长了，往往一次就放准了，做菜的经验不就是一点点累积的嘛。 墨鱼仔很容易熟，焯和最后兜炒的时间都不要长，不然老了就不爽口了。

菜谱创建时间：2012-01-19 22:30:59