番茄豆腐黄骨鱼汤的做法

番茄豆腐黄骨鱼汤

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现在高考的学生还是很幸福的,不用赶在最炎热的时候。记得我那年高考正好赶上百年一遇的高温,妈妈破天荒地请假休息了三天在家照顾我,因为小时候身体比较弱,她怕我会中暑,其实高中时候身体早就好很多了,虽然很瘦,却也没那么脆弱,嘿嘿。
至于高考餐,我觉得这个营养家说得对:“与其考试时补,不如补在平时;考试餐只要做到适量、营养均衡即可。”平时如果都没吃好,临了大吃效果反而适得其反。不必大补,但还是应该给孩子在家吃好,天热万一在外面吃坏了肚子,没地后悔去,是吧?!我觉得夏天喝点番茄之类的汤很舒服开胃,所以就推荐这个番茄豆腐黄骨鱼汤吧。
黄骨鱼的名字很多啊,各种土名:什么黄辣丁、黄鸭叫,昂刺鱼,因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧,我们还叫它黄牙刺,这个鱼好象南方北方都有,很多人家都爱拿来焖豆腐吃,我姐姐做的这道菜就很好吃。拿来滚汤也很好,因为这个鱼刺少肉嫩。

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用料  

做法步骤

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  • 先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用

  • 留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗

  • 把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开

  • 然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎

  • 大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的

菜谱创建时间:2012-01-15 20:34:47

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