冰糖水果藕丸羹

作者： 飘的灶下书

早上起床后去洗手间时，一低头感觉有股热流从鼻子下流出，一摸果然是鼻子出血了，很久都没这种现象了，这些天就觉得晚上睡觉的时候口鼻很干，看来还得在房里再加点湿度。 上次做的浇汁藕丸是咸口的，后来有朋友跟我说起素藕丸，做时我临时改变主意，今天就变身个甜点吧，冬天爱喝点糖水，天气这么干燥，多喝点汤汤水水好啊。

用料

• 奇异果 （猕猴桃）
• 新鲜藕 一节刮去皮
• 藕粉 半袋
• 山楂 两个
• 冰糖 适量
• 白糖 一勺
• 淀粉 一小勺

冰糖水果藕丸羹的做法步骤

步骤 1

用擦菜板将莲藕擦成蓉

步骤 2

擦出一碗莲藕蓉

步骤 3

攥去莲藕的水分（此汁切不要倒掉！！！）

步骤 4

把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下

步骤 5

汁液很快就变成粘稠的半固体

步骤 6

把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去掉核切成碎丁的山楂，还有一勺白糖和一小勺淀粉

步骤 7

大力搅拌均匀成粘稠的样子

步骤 8

搓成小小的丸子，这个比做菜的那个藕丸小差不多一半，做甜品当然要精致一点

步骤 9

隔水蒸五分钟至成熟

步骤 10

同时在另一个锅子加水和冰糖烧开，冰糖融化

步骤 11

再同时将半包藕粉用冷水调开，缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成藕粉羹

冰糖水果藕丸羹的小贴士

1：我在藕丸里放的是山楂，可以替换成其他水果，不过不要水分太多的水果。 2：因为上次做浇汁藕丸，坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功，所以这个甜品我就用了蒸的办法，但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的，也没散开，关键是不要翻动太勤。 3：藕丸里面我只加了一勺糖，不要加多了，只是调节一下味道而已，因为羹已经是甜的了。 4：藕粉我用了半袋，水大概两小碗半的样子，羹的厚度可以根据自己的喜好调节，想厚点就多点藕粉。这道甜品冷热都可以吃，夏天冷藏一下应该也很不错。

菜谱创建时间：2012-01-15 19:58:52