绿豆面大肉包

作者： 飘的灶下书

家里的各种粉实在太多，做饼用的绿豆粉也没剩多少了，夏天过去前要消灭掉。也揉进面里做包子吧。 平时很少做纯肉的包子，就象很少烧单独的红烧肉，总喜欢加点蔬菜啥的，因为我们家平时肉实在是吃的多啊。最近的菜啊又贵又少。

用料

• 绿豆面 两把共300克
• 面粉
• 酵母 1/4匙
• 糖 1/2匙
• 水 （或奶）140ML左右

绿豆面大肉包的做法步骤

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步骤 1

面粉、绿豆面（两把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（视面粉情况定）活成面团后，再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子

步骤 2

肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了

步骤 3

将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料

菜谱创建时间：2012-01-15 17:38:21