通菜炒牛肉

作者： 飘的灶下书

用料

• 红椒丝
• 牛肉
• 通菜梗

通菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

就是牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀

步骤 2

炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅

步骤 3

留底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可

通菜炒牛肉的小贴士

炒牛肉除了腌渍很重要，最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅，这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。

菜谱创建时间：2012-01-15 17:36:49