菠萝咕噜肉

作者： 简单

用料

• 猪后腿肉
• 干面粉
• 新鲜菠萝
• 鸡蛋
• 蒜粒
• 生抽
• 盐
• 水淀粉
• 番茄酱
• 白砂糖
• 油
• 料酒
• 胡椒粉

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净，切成小方块。菠萝切成体积相等的方块

步骤 2

肉块放入碗中，加生抽、胡椒粉、料酒和盐，拌匀腌10分钟

步骤 3

鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中。将裹好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹满面粉

步骤 4

大火烧热油锅，倒入油，烧至5成热,下入肉块炸至微黄，捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉块，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出

步骤 5

炒锅烧热油，放入蒜粒，煸炒片刻。调入白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅

步骤 6

最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可

菜谱创建时间：2012-01-14 23:21:07