咖喱杂蔬的做法

咖喱杂蔬

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超市中有许多咖喱酱和咖喱饭的半成品在卖,价格很贵,其实自做咖喱酱是很简单也很实惠的,一次做上一大瓶放在冰箱里可以吃上好多次咖喱饭菜,并且不含任何防腐剂添加剂

作者: 孙朱朱
孙朱朱
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咖喱杂蔬的用料1 (咖喱酱)

咖喱杂蔬的用料2 (咖喱杂蔬)

咖喱杂蔬的做法步骤

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  • 将净锅中放入植物油和黄油,小火至黄油融化

  • 放入葱姜蒜和葱头末小火炒香

  • 再放入干辣椒、香叶、胡椒炒香.放入咖喱粉微火炒出香味

  • 倒入高汤,大火烧开,小火煮到油成黄色,酱变稍浓加盐调味即可关火

  • 将煮好的酱过筛滤去其中的调料即可

  • 一次可以多做些放入瓶中,冷藏保存,味道比在超市中买的成品油咖喱

咖喱杂蔬的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将菜花摘成小朵、豆角芹菜切成2厘米长的段、胡萝卜切成1厘米厚的圆片土豆茄子切成小块、青椒圆葱切成三角片

  • 锅内放入水烧开,先放入豆角胡萝卜和土豆煮2分钟,再下入菜花煮1分钟再放入茄子芹菜稍烫一下,然后全部捞出控净水分

  • 炒锅放植物油烧热放入圆葱炒香

  • 倒入烫好的蔬菜和青椒加少许生抽炒香

  • 放两大勺油咖喱酱和一勺辣椒油(可以根据自己的口味不放)

  • 放少许汤或水加盐大火烧开,中火煮粘稠即可(2分钟)

咖喱杂蔬的小贴士

如没有黄油可以全部用植物油,只是味道胡少了奶油的特殊香味
没有高汤放清水也可以,味道会稍微逊色;没有胡椒粒放粉状的会使咖喱的黄色变深,但不影响味道

菜谱创建时间:2012-01-14 17:30:28

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