炸藕盒

作者： summer的家

用料

• 藕 1节（450克）
• 猪肉 400克
• 蛋清 2个
• 淀粉 80克
• 面粉 80克
• 葱 1段
• 姜 2片
• 盐 1.2克（面糊用）
• 生抽 15ml
• 料酒 15ml
• 苏打粉 1克
• 清水 适量（面糊用）

炸藕盒的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时

步骤 2

藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状

步骤 3

将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散

步骤 4

面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊

步骤 5

锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可

炸藕盒的小贴士

１、为了防止藕片变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，避免与空气接触； ２、藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。

菜谱创建时间：2011-03-11 10:58:12