炸藕盒的做法

炸藕盒

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作者: summer的家
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炸藕盒的用料  

炸藕盒的做法步骤

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  • 猪肉剁成泥,加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中,加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿,放入冰箱腌制半个小时

  • 藕去皮,切成厚约0.6厘米的片,再从中间切一刀,不要切断,每两片相连成合页状

  • 将肉馅塞入藕片中,压实,使藕孔中也充满肉馅不松散

  • 面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水,搅打成均匀面糊

  • 锅中油六成热时,关小火,将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊,放入油锅中炸至表面金黄即可

炸藕盒的小贴士

1、为了防止藕片变黑,可以将切好的藕片放入清水中浸泡,避免与空气接触;
2、藕片不要切得太厚,否则过硬,不容易夹肉馅。

菜谱创建时间:2011-03-11 10:58:12

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