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黄米面粘饼的做法
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黄米面粘饼

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作者: summer的家
summer的家

黄米面粘饼的用料

黄米面粘饼的做法步骤

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步骤 1

将酵母融于100克清水中,一点点加到黄米面中,用筷子混合均匀

步骤 2

一点点加入余下的清水,用筷子混合至黄米面可充分粘合

步骤 3

用手将黄米面揉匀、揣平,放入盛出温水的蒸锅中,发酵1-2个小时

步骤 4

将发酵好的黄米面加入少许碱,中和一下酸度,揉匀

步骤 5

取50克黄米面,用手团圆,用手掌压成圆片,放入30克豆馅,左手托着,用右手虎口推至收口,用两手将面团拍成圆饼

步骤 6

锅中油六成热,关小火,放入黄米面粘饼,煎至两面金黄,加少许水,盖上锅盖,水收至将干盛出即可

黄米面粘饼的小贴士

1、发面的做法图示参考:玉米面贴饼,黄米面和面的手感跟玉米面差不多; 2、红豆馅的做法图示参考:抹茶蜜豆蛋糕卷; 3、黄米面跟玉米面差不多,比较吸水,所以和面的时候要多加一些水,我大概加了200克,做的时候可以根据面的干湿程度调整水量,太干了不好粘(nian)合,太湿了容易粘(zhan)手。

菜谱创建时间:2011-12-20 17:28:57
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