茄汁豆腐煲

作者： 宅与路上

天气渐凉，总想吃点热乎的东西。这个豆腐煲，都是最普通的食材，经过我多次试做和改良，有着北方大烩菜的热闹，还多了一份让人惊艳的感觉。

用料

• 云耳
• 西红柿酱
• 豆腐
• 西红柿
• 广式腊肠
• 松茸
• 洋葱
• 白菜
• 葱
• 姜
• 生抽

茄汁豆腐煲的做法步骤

步骤 1

广式腊肠两根，用热水洗净，松茸和云耳泡发洗净，各种食材切块。油热后用葱姜爆香锅，放入洋葱和松茸翻炒

步骤 2

洋葱和松茸炒出香味后，依次放入西红柿、云耳和白菜继续翻炒

步骤 3

加入一小碗水，放入豆腐和腊肠，调入适量西红柿酱，翻炒均匀

步骤 4

移入小沙煲中，大火烧开后，小火煲10分钟后，打开放少量生抽调味，再继续煲5分钟即可

茄汁豆腐煲的小贴士

1、此煲最主要的食材是豆腐、西红柿、腊肠和蘑菇，其他配料可随意。 2、松茸可用除香茹外的其他普通蘑菇代替。 3、云耳可用黑木耳代替，效果一样。 4、加水的时候要控制量，加入一小碗就足够了，因为食材煲后大都会出水。 5、此煲有着浓郁的茄汁的酸甜味，不宜过咸，加入适量生抽就行了，口味重的可加少量盐。

菜谱创建时间：2012-01-14 02:21:02