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榴莲慕斯抹茶蛋糕圈的做法
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榴莲慕斯抹茶蛋糕圈

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作者: 大包
大包

榴莲慕斯抹茶蛋糕圈的用料

榴莲慕斯抹茶蛋糕圈的做法步骤

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步骤 1

全蛋加上盐,细砂糖分3次,水浴43度打至浓稠松发状态

步骤 2

加入转化糖浆和奶,拌匀

步骤 3

分2次筛入低粉,切拌至均匀,轻且快以免消泡

步骤 4

预热200度,烤7分钟

步骤 1

榴莲肉打碎,捣泥,过滤

步骤 2

牛奶浸泡吉利丁片至其软化后,放入微波炉加热20-30秒,搅融吉利丁片

步骤 3

细砂糖分3次加入淡奶油中打7分发

步骤 4

将以上三个步骤全部混合

步骤 5

在小圆圈慕斯模内放入海绵蛋糕,把榴莲慕斯倒入,冷藏2小时即可

菜谱创建时间:2012-01-14 01:00:28
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