新奥尔良烤翅

作者： Nicole的生活书

我一向不喜欢吃洋快餐，虽然方便，虽然看起来种类花哨，可是那些没营养、却高热量的东西，在我眼里实在不值得入口。小何同学却比较热衷，不知道是真的喜欢那个口味，还是图省事儿。不过，细细想来，我跟小何同学的许多回忆都是留在肯德基的… 上大学的时候，学校门口就有一家很大、很气派的肯德基，生意火得不得了，每天人来人往、络绎不绝的。那时候，学生大多时间是兜儿比脸干净的，即使是肯德基这样的快餐厅，也是打牙祭的时候才去奢侈一下，或者赶上节日、生日，提前攒钱去庆祝… 认识小何之后，他总是找各种不是理由的理由拉我去改善生活，什么庆祝考试结束啦，预祝演讲成功啦，缓解紧张生活状态啦…再不沾边儿的事儿都能被他说得条条是道，更不要说什么生日、节日了。每到六一儿童节，肯德基是他一定要领我去的地方，美其名曰是给我过节，每次坐在一大堆小朋友中间，那种心情，真是一边幸福，一边尴尬… 本科毕业后，我继续深造，小何同学去了南方工作，我们开始了辛苦的异地恋。只要赶上小假期，他都会不远万里地跑回北京来看我，于是火车站成了我们最常去的地方。每次送他走，未检票之前，我们都会坐在候车室的肯德基等，每次都会点些东西，但是两个人都吃不下，经常是他的汉堡带去上火车，我的橙汁在返程车上还捧在手里… 正是因为这些回忆，肯德基永远不会在消失在我们的记忆里，即使现在很少去了，可是每次走过肯德基，都会有种特别的情绪，毕竟那里，有我们的欢乐，也有我们的伤感… 小何最喜欢吃肯德基的新奥尔良烤翅，可是听着那一只鸡6对翅膀、8条腿的传言，虽然不知是真是假，心里还是有点儿别扭，想自己做，又怕料配得不地道，迟迟没有动手。前段时间买了酷克壹佰的新奥尔良烤肉料，终于可以实现自己做新奥尔良烤翅的远大理想了，吼吼。看看说明，操作非常简单，完全不需要自己配料，只需按照配比调好烤肉料汁就可以，简直太太太方便了。 上周末小何来看我，亲自动手给他烤了鸡翅，小伙子乐得吃了一大盘，完全不相信是home made，非说比肯德基的还好吃，味道太地道、太正宗了，哈哈，严重提高了我的自信心啊。这烤肉料真的太省心了，方便快捷、一步到位，真正傻瓜版，非常适合我这样手艺不精滴懒人哈。

用料

• 鸡翅中 4个
• 新奥尔良烤肉料 20g
• 水 20g
• 蜂蜜 适量

新奥尔良烤翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，正反面用刀各划三刀，方便腌制时入味

步骤 2

严格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例准备所需材料

步骤 3

烤肉料中加入等量的凉开水

步骤 4

用小勺充分搅拌均匀

步骤 5

将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中

步骤 6

用手给鸡翅按摩，尽量将料汁抓匀，使每块鸡翅都沾满料汁

步骤 7

将容器放入冰箱，腌制一晚上

步骤 8

腌制好的鸡翅从冰箱中取出

步骤 9

将鸡翅摆到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上

步骤 10

再均匀刷一层蜂蜜

步骤 11

烤箱200度预热8分钟，烤架放入中层，烤20分钟，取出再刷一层蜂蜜

步骤 12

刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放，重新放回烤箱，再烤10分钟左右

新奥尔良烤翅的小贴士

1．调制料汁一定要按照比例，否则影响口感； 2．腌制的时间一般3、4小时即可，但腌制越久越入味，喜欢味道浓的建议延长腌制时间； 3．刷两遍蜂蜜，烤制时可以保留一定水分，会使鸡翅口感更嫩，且滋味更浓； 4．建议趁热吃，凉了味道会逊色很多； 5.如果一次吃不完，再热的时候不要直接放进微波炉加热，最好包一层保鲜膜，以免失去水分，影响口感。

菜谱创建时间：2012-01-13 00:30:25