糖醋排骨的做法

糖醋排骨

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作者: 小厨葡萄
小厨葡萄

糖醋排骨的用料  

糖醋排骨的做法步骤

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  • 把排骨洗净,过热水,放入姜和一些绍兴老酒

  • 过了热水后的排骨,再稍微地冲洗下,把过水过程中凝结的血块洗掉

  • 将排骨再次放入开水中,放入几片生姜,煮大约30分钟,基本全熟后,捞起,晾干

  • 开油锅,等油到达6成热的时候,将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆,大约用时15-20分钟

  • 将沥出油锅的排骨静置,同时准备调汁儿

  • 3勺醋,4勺糖,3勺老抽,3勺水,1勺蒜末,1勺姜末,搅拌均匀后,放入油锅中调汁儿,3分钟后即可现汁儿状出现

  • 快速放入炸好的排骨,与汁儿一同翻炒,让排骨全部裹上汁儿,同时撒上白芝麻,裹匀后,即可出锅

菜谱创建时间:2012-01-12 23:20:48
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