惹味虾膏炒饭

作者： 侥幸的鱼

虾酱是沿海地区或东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏，味道较虾酱浓郁。这次用虾膏炒的饭非常惹味好吃，连一直在开炒前对虾膏并不感冒的父子俩都吃个碗底朝天。

用料

• 米饭
• 虾膏
• 叉烧粒
• 胡萝卜粒
• 葱末
• 鸡蛋末

惹味虾膏炒饭的做法步骤

步骤 1

煮一锅米饭，放凉

步骤 2

虾膏用水化开，水不能放多了，调成糊就可以了

步骤 3

油锅放油、蒜末、叉烧粒、胡萝卜粒炒香，放入米饭，返炒一会，倒入虾酱再翻炒，至炒出香味后倒入鸡蛋末、最后放入葱末，就可以装碟了

惹味虾膏炒饭的小贴士

1、炒饭用的米最好用泰国米或小颗粒的丝苗。 2、虾酱很咸，一般不用再放盐。

菜谱创建时间：2012-01-12 22:33:15