香肠火腿芝士披萨

作者： 侥幸的鱼

上星期，Leo的小表弟生日，到棒约翰吃披萨，两小孩吃的不亦乐乎，回家后，Leo嚷嚷的还想吃，让我有空的时候给做一个。Leo爱吃香肠火腿披萨，每到披萨店必点，所以趁空闲备齐了材料，忙活了大半天，香飘飘的披萨饼出炉了！！

用料

• 西红柿 2个
• 洋葱 1个（西红柿：洋葱＝6：1）
• 蒜头 4～5个
• 牛至叶 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 罗勒 1小勺
• 高筋粉 70g
• 低筋粉 30g
• 马苏里拉芝士 120g
• 自制披萨酱 一大勺
• 酵母 3g
• 糖粉 5g
• 奶粉 4g
• 40度温水 65g
• 橄榄油 6g
• 盐 少许
• 青椒 半个
• 火腿 适量
• 香肠 适量

香肠火腿芝士披萨的做法步骤

步骤 1

西红柿用开水烫一下，撕下外皮再切碎；洋葱、蒜头切碎

步骤 2

锅烧热，下20g黄油

步骤 3

黄油融合后，下蒜蓉、洋葱炒软了，再下西红柿，继续炒

步骤 4

西红柿出水后，下黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒，改小火煮15分钟

步骤 5

水干后，盛起备用。（用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏3～6天，做意粉的酱汁也不错~）

步骤 6

除橄榄油外的所有材料混合成面团，不断的揉搓，我是用的手揉法，柔道不粘手了，再加橄榄油，继续揉到扩展程度，外抱一块保鲜膜，放室温发酵

步骤 7

发酵制2～3倍大，做的当天温度大概有26度，放了有2小时才发好

步骤 8

面团发酵时，可利用时间把马苏里拉芝士刨成丝、青椒、火腿切丁、香肠切好片，备用

步骤 9

面团发酵好后，取出揉搓一会，排掉里面的空气，再在案板上盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤 10

取出醒发好的面团，用擀面辊擀成圆形

步骤 11

用叉子在离饼边缘2里面的地方插上小洞，防止烘烤的时候饼底鼓起

步骤 12

在饼胚上抹上橄榄油。这个时候也同时在披萨盘里抹上一层橄榄油，把饼胚放到盘里

步骤 13

在饼胚上均匀地抹一层自制的披萨酱

步骤 14

撒上一层马苏里拉芝士

步骤 15

摆上青椒丁和火腿丁

步骤 16

再撒上一层马苏里拉芝士，铺上香肠片

步骤 17

放入预热的烤箱200度，15分钟。取出再撒上一层马苏里拉芝士，继续烤3分钟就可以出炉了

香肠火腿芝士披萨的小贴士

1、做披萨饼底一定要用橄榄油，这样烤出的披萨饼才会外脆里软，非常可口。 2、在披萨饼上铺配料一定要先肉后菜，每铺一层肉或菜就要铺一层芝士，这样出来的口感才最好。 3、披萨酱不可或缺!强烈推荐～！

菜谱创建时间：2012-01-12 22:28:35