豆干酸菜披萨

作者： 侥幸的鱼

用料

• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 黄油 20g
• 干罗勒 1小勺
• 蒜头 4～5个
• 牛至叶 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 糖
• 盐
• 高筋粉 70g
• 低筋粉 30g
• 酵母 3g
• 糖粉 5g
• 奶粉 4g
• 40度温水 65g
• 橄榄油 6g
• 盐 少许
• 马苏里拉芝士 120g
• 豆腐干
• 酸菜
• 自制披萨酱 一大勺
• 培根
• 西兰花

豆干酸菜披萨的做法步骤

步骤 1

西红柿用开水烫一下，撕下外皮再切碎；洋葱、蒜头切碎

步骤 2

锅烧热，下20g黄油

步骤 3

黄油融合后，下蒜蓉、洋葱炒软了，再下西红柿，继续炒

步骤 4

西红柿出水后，下黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，盐、糖，改小火煮10分钟

步骤 5

水稍干后，盛起备用。（用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏，在3～6天内吃完）

步骤 6

除橄榄油外的所有材料混合成面团，不断的揉搓，我是用的手揉法，柔道不粘手了，再加橄榄油，继续揉到又全部渗入面皮就可以了，外抱一块保鲜膜，放室温发酵

步骤 7

发酵制2～3倍大

步骤 8

面团发酵时，可利用时间把马苏里拉芝士刨成丝、把豆腐干、培根、西兰花切好，备用

步骤 9

面团发酵好后，取出揉搓一会，排掉里面的空气，再在案板上盖上保鲜膜醒发30分钟。披萨盘上涂一层橄榄油

步骤 10

取出醒发好的面团，用手或擀面杖，在案板上整形成圆形后，铺入披散盘。用叉子在离饼边缘2厘米的地方插上小洞，防止烘烤的时候饼底鼓起

步骤 11

在饼胚上抹上橄榄油

步骤 12

在饼胚上均匀地抹一层自制的披萨酱

步骤 13

撒上一层马苏里拉芝士

步骤 14

铺上培根。（在披萨上铺馅料要按先肉后菜的顺序哦！）

步骤 15

再撒上一层芝士

步骤 16

摆上豆腐干

步骤 17

摆上酸菜。（这酸菜切得也太大了点，嘿，时间太紧了呗!）

步骤 18

再撒上芝士（每层食材上最好都要撒上芝士丝，做出的披萨才够好吃呢！）

步骤 19

最后，铺上培根和西兰花哈

步骤 20

烤箱预热200度，焗15分钟即可香喷喷出炉了

菜谱创建时间：2012-01-10 18:11:50