荠菜炒年糕

作者： 慈实

用料

• 年糕片
• 荠菜
• 冬笋

荠菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟，冬笋用凉水浸下切片备用

步骤 2

荠菜洗净，锅中加水待水开之后，放入荠菜氽一下迅速倒出，浸泡在凉水中凉透后切末备用

步骤 3

起锅，锅中加水，待水开之后倒入年糕汆一下倒出

步骤 4

另起锅，滑锅（待铁锅烧热后用冷油晃一下倒出）重新放入少许精制油，煸炒冬笋片

步骤 5

然后倒入年糕加水略煮片刻调味

步骤 6

放入荠菜末略翻炒淋油出锅装盘即可

荠菜炒年糕的小贴士

炒年糕一定要滑锅，不然的话及其容易沾锅。年糕一定要先用热水煮一下，煮年糕时用手捏下软软的才行，注意安全，这样炒出的年糕比较软糯还热腾腾的QQ的。

菜谱创建时间：2012-01-10 15:58:08