南北杏煲双雪

作者： 高雅

南北杏煲双雪，在广东通常是用来炖的，叫南北杏炖双雪，所谓双雪就是雪耳和雪梨。 雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津，故此款汤水能清心润肺，祛痰止咳。

用料

• 南北杏 20克
• 猪腱 500克
• 雪梨 1-2个
• 雪耳 1朵（约20克）
• 蜜枣 2颗
• 姜 1片
• 干贝 3颗（用开水泡着）

南北杏煲双雪的做法步骤

步骤 1

猪腱放在煲里，煮几分钟，取出把血水倒掉，冲冷水

步骤 2

雪耳用清水浸至发大，去蒂，洗干净

步骤 3

雪梨去心，切厚块，蜜枣洗干净

步骤 4

把所有材料放进煲里，加入适量的清水大火煲滚，转成小火煲3小时，下盐调味

菜谱创建时间：2011-12-28 17:47:09