芹菜红萝卜炒腊肠

作者： 高雅

用料

• 西芹菜 400克
• 红萝卜 50克
• 广式腊肠 150克
• 大蒜末 少许
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 鸡粉 1/3茶匙
• 蚝油 10ml
• 料酒 10ml
• 香油 少许
• 鸡汤或者清水 适量
• 油 适量

芹菜红萝卜炒腊肠的做法步骤

步骤 1

将芹菜去叶去老根，清洗干净，切块，沥干水分

步骤 2

红萝卜去皮，切片；腊肠切片备用

步骤 3

锅中放少许油，放入腊肠小火炒至香味出来，盛起

步骤 4

锅中重新放油烧热，爆香大蒜末，放入芹菜炒香，加红萝卜翻炒均匀后，加盐，糖，鸡粉调味，洒一点鸡汤或清水，将已经爆香的腊肠倒入锅中，炒均匀，加入蚝油，再炒均匀，洒料酒，淋入香油，即可上碟

芹菜红萝卜炒腊肠的小贴士

1.芹菜和红萝卜可以先用水焯烫成半生熟再炒；（我喜欢爽脆的口感，所以是直接生炒） 2.爆腊肠的时候，用小火稍微炒一下至香味出来就要马上盛出来，否则腊肠很容易炒焦； 3.蚝油本身比较稠，所以这个菜就不用再用生粉勾芡了； 4.鸡汤可以提味，没有鸡汤，加清水也可以，只是鸡粉要稍微放多一点。

菜谱创建时间：2012-01-02 16:11:14