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双豆炒腊味的做法
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双豆炒腊味

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作者: 馮小靜
馮小靜

双豆炒腊味的用料

双豆炒腊味的做法步骤

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步骤 1

豆子洗净撕去筋膜

步骤 2

煮沸一锅水,放点油(防止豆子变黄),把豆子放下去焯2分钟捞起,沥干水分

步骤 3

腊肠腊肉切片

步骤 4

锅烧热,放油,爆香葱蒜碎,小火把腊肠腊肉稍稍煸炒出油

步骤 5

开大火,投入焯好的豆子,翻炒一分多钟,这过程中放盐糖

步骤 6

最后滴几滴白酒,迅速翻匀出锅

双豆炒腊味的小贴士

1.这道菜要炒得“猛”一点,迅速激情地大火炒吧,会很香(这就是广东人所谓的“镬气”) 最后滴白酒是为了香上加香! 2.如果您没有广式腊肉,用别的腊肉也可以。不同的食材不同的滋味,美味不变就可以了。

菜谱创建时间:2011-12-31 10:40:27
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