椒香如意菜

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 黄豆芽 1斤
• 花椒 1小撮（30粒左右）
• 干辣椒 2粒
• 醋 1小茶匙
• 盐
• 鸡精 适量

椒香如意菜的做法步骤

步骤 1

黄豆芽用清水轻轻漂洗干净，摘去须根

步骤 2

锅内放花椒、掰开的干辣椒，两汤勺油，小火慢慢煎出作料的香味。看花椒和辣椒快变褐色时，关火，捞出扔掉

步骤 3

锅内留下的油开大火，倒入黄豆芽快速翻炒，同时加入盐、醋、鸡精、约炒两分钟看豆芽茎变透明即可

椒香如意菜的小贴士

1、醋只是提个味儿，千万不能放多。油也要少放。 2、黄豆芽在买的时候，要用手掐一根试试，如果不是清脆地断开，那就不新鲜了。听说如果卖的豆芽已经事先断完了须根，可能在发的时候是有猫腻的。我倒是没有遇到过这样的。

菜谱创建时间：2011-12-07 18:17:49