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牛蒡红烧肉的做法

牛蒡红烧肉

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牛蒡红烧肉的用料

牛蒡红烧肉的做法步骤

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步骤 1

肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面,切成2CM左右的片

步骤 2

平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出。(注意,这一步只煎肉皮,不煎肉)

步骤 3

炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒至糖融化,倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色

步骤 4

除麻油、盐以外,倒入所有材料一起翻炒至均匀上色

步骤 5

倒入热水至与材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继续炖至汤汁收干,倒入麻油炒匀,关火即可

菜谱创建时间:2011-12-07 17:58:45
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