干锅牛蛙

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 牛蛙 2只
• 蒜 半头
• 洋葱 一头
• 新鲜红尖椒 两只
• 姜 五大片
• 料酒 4汤匙
• 糖 两汤匙
• 老干妈香辣豆豉 两大勺
• 香菜 一小把
• 生抽 两汤勺勺
• 盐
• 香油 适量
• 橄榄油 5汤勺

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段

步骤 2

准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅

步骤 3

炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香

步骤 4

倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火

步骤 5

将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌

干锅牛蛙的小贴士

1、因为干锅内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多油。 2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。 3、我用的是三只小蜡烛加温的，效果也不错。

菜谱创建时间：2011-12-07 16:54:06