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自制包子的做法
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自制包子

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作者: 空心菜
空心菜

自制包子的用料

自制包子的做法步骤

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步骤 1

瘦肉剁成肉糜

步骤 2

在肉糜加入水淀粉搅拌,放置一会儿后,加入少许蛋清,再依次加入酱油、盐、搅拌均匀即成包子馅

步骤 3

在馅中放点肉冻,将让肉包的味道有如乘火箭般升级,揉面一定要揉得均匀为止

步骤 4

发面很关键,要保持一定的温度。将揉好的面团放在干净的大碗里,上面再盖上毛巾,发到比原来大一倍的样子

步骤 5

发好的面团一定要再揉第二次,这时的面团揉起来感觉有股筋道的,和第一遍的有点不同。这第二遍也不能偷懒,一定要再次揉匀。二次揉好的面团要让它静置十五分钟

步骤 6

取出发酵好的面团,再揉到光滑,分成重约15克大小。擀成稍厚的包子皮,包入馅料

步骤 7

上笼蒸是最后一道工序了。将包好的小包子静置20分钟,冷水下锅蒸10分钟即可

菜谱创建时间:2012-01-10 01:40:14
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