红萝卜叶玛芬蛋糕

作者： ctlin

无蛋无奶版 前两年日本开始流行用蔬菜做甜点和蛋糕，刚开始大家都抱着试试看的心态，不过最近大家已经完全接受了。加上最近自己种的迷你红萝卜终于收成的关系，才可以用红萝卜叶，不然市面上几乎买不到红萝卜叶。因为是用自己种的红萝卜叶的关系，就想尽量天然点，所以才会想出这款素食蛋糕。 用粘米粉是为了让口感更加松软。醋和泡打粉里的小苏打会起化学作用，会产生泡泡，让蛋糕更加松软。肉桂粉可以增添蛋糕的香气。可以用其他蔬果代替红萝卜叶。口感和普通玛芬蛋糕一样松软。虽然少了些奶味和鸡蛋味，但是不会影响到蛋糕松软的程度。

用料

• 低筋面粉 80克
• 粘米粉 20克
• 萝卜叶 20克
• 泡打粉 1小茶匙
• 糖 30克
• 盐 少许
• 肉桂粉 1/2小茶匙
• 菜籽油 30克
• 水 75克
• 醋 1/2大汤匙

红萝卜叶玛芬蛋糕的做法步骤

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步骤 1

萝卜叶，菜籽油和水用搅拌器搅成汁。倒出大碗里，加入糖和醋，搅拌均匀直到糖融化

步骤 2

低筋面粉，粘米粉，泡打粉，盐和肉桂粉过筛，倒入（1）

步骤 3

轻轻地搅拌均匀

步骤 4

倒入玛芬杯里，180度烤20分钟

菜谱创建时间：2012-01-09 12:31:45