双色蛋糕卷

作者： 依然七月

用料

• 低粉 80克
• 可可粉 1大勺
• 全蛋 3个
• 白砂糖 80克（20克为入面糊）
• 牛奶 50ml
• 油 60ml
• 盐 1/4小勺
• 果酱 适量

双色蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀

步骤 2

低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀

步骤 3

剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊

步骤 4

蛋糕糊分成两等分,其中一分拌入可可粉

步骤 5

两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋

步骤 6

烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内

步骤 7

烤箱预热175度,中层25分钟

步骤 8

蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上,4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可

菜谱创建时间：2011-12-15 18:18:50