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醋溜土豆丝的做法
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醋溜土豆丝

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作者: 依然七月
依然七月
想起朱德庸的漫画《醋溜族》来,其实没啥关系。 周末去了洛阳,主看龙门石窟。天冷呀,大雪飘飘。。。 在外三天就开始想念自己烤的饭菜了,算自恋吗? 刚好腊八节,早上出门泡好腊八粥的米,腊八蒜也泡好了,晚上炒两个小菜,就开吃了。 醋溜土豆丝这道菜应该有大把的“粉丝”,有人爱吃的不得了,但也有人不屑一顾。土豆丝要炒的清脆,是有窍门的: 1、热油下锅 2、土豆丝切好要用清水冲洗,最好泡上半个小时 3、先放醋、炒到8-9成熟就可以了

用料

醋溜土豆丝的做法步骤

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步骤 1

土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段

步骤 2

锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出

步骤 3

放入2个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会

步骤 4

变黑. (我的辣椒就变黑了,失败)

步骤 5

翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, (也可以放一点糖提味)继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段出锅

菜谱创建时间:2011-12-15 18:17:19
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