脆皮肉的做法

脆皮肉

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作者: 璐稔
璐稔
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用料  

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  • 五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概7,8分熟

  • 用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥

  • 另:本人秘制酱油少许,小苏打少许,刷子一把(当然,没有用手抹一样的:)

  • 先将肉翻过来,竖着切几刀,不要切断皮儿,在肉皮上先刷一层苏打水,晾干后,再刷秘制酱油,晾干后再反复多刷几遍,入味(注意肉肉里面也要刷到哦),最后入微波炉,我选的肉类键,4分钟,会听到里面“筚筚拨拨……”的声音,那是肉皮膨胀发出的

  • 出炉,如果觉得烤的还不够脆,可以回炉再烤几分钟,注意守着啊,别烤焦了

  • 最后切片装盘,开吃吧……

小贴士

秘制酱油做法:
其实也没什么特殊la~~,很简单,但很美味
1、少许油在锅里,爆香葱姜蒜,放入酱油,再放点儿八角、大料什么的,大火煮开,转小火,大概6、7分钟,晾凉即可食用。

菜谱创建时间:2011-12-28 23:28:20
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