脆皮肉

作者： 璐稔

用料

• 五花肉
• 小苏打
• 酱油

脆皮肉的做法步骤

步骤 1

五花肉一块，皮上的毛清理干净，冲洗后下冷水锅，煮半个小时，大概7，8分熟

步骤 2

用牙签在肉皮上扎密密的小孔，这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥

步骤 3

另：本人秘制酱油少许，小苏打少许，刷子一把（当然，没有用手抹一样的：）

步骤 4

先将肉翻过来，竖着切几刀，不要切断皮儿，在肉皮上先刷一层苏打水，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，入味（注意肉肉里面也要刷到哦），最后入微波炉，我选的肉类键，4分钟，会听到里面“筚筚拨拨……”的声音，那是肉皮膨胀发出的

步骤 5

出炉，如果觉得烤的还不够脆，可以回炉再烤几分钟，注意守着啊，别烤焦了

步骤 6

最后切片装盘，开吃吧……

脆皮肉的小贴士

秘制酱油做法： 其实也没什么特殊la~~，很简单，但很美味 1、少许油在锅里，爆香葱姜蒜，放入酱油，再放点儿八角、大料什么的，大火煮开，转小火，大概6、7分钟，晾凉即可食用。

菜谱创建时间：2011-12-28 23:28:20