海鲜鸡蛋饭

作者： 璐稔

家里会不会经常为剩米饭而烦恼呢，璐稔今天给大家推荐的这道“海鲜鸡蛋饭”，剩米饭与鸡蛋海鲜相配，就有了别样的风采和味道，因为蛤蜊、虾和鸡蛋都含有丰富的蛋白质和和钙，通过短暂的蒸制，基本保留了食材的原汁原味和营养物质，而且口感软弱鲜香，很好的解决了剩米饭的干硬和单薄，特别适合家里有老人和小朋友的家庭，简单易学，真的很香！朋友们不妨一试。

用料

• 白蛤
• 剩米饭
• 鸡蛋
• 虾
• 蜜豆

海鲜鸡蛋饭的做法步骤

步骤 1

白蛤淡盐水浸泡吞吐泥沙后，洗刷干净

步骤 2

鸡蛋两枚，撒少许盐，白胡椒，味精打散，将虾去肠线洗净切丁和蛤蜊一起铺在剩米饭上

步骤 3

将鸡蛋液均匀倒在米饭上，蒸锅上气后，大火蒸10分钟，ok

步骤 4

将鸡蛋液均匀倒入。

步骤 5

蒸锅上气后，大火蒸5、6分钟，ok ~~

海鲜鸡蛋饭的小贴士

1、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，且蒸制时间不能长。 2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。 3、现在蛤蜊买回时，商家一般都已经将蛤蜊泡水吐沙，不必再浸泡很长时间，浸泡半个小时洗刷干净即可。 4、蛤蜊对于高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 5、蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食，脾胃虚寒者不宜多吃。

菜谱创建时间：2011-12-28 22:56:24