飘香蔬菜饼

作者： 狗尾巴草

用料

• 面粉 适量
• 洋葱 半个
• 包菜 半个
• 红椒 两个
• 鸡蛋 三个
• 榨菜 一包
• 香葱 一把
• 蒜头 四五瓣

飘香蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，材料内容可根据个人喜好自由搭配，俺们家冰箱里正好有这些蔬菜，所以

步骤 2

俺做的是两人份的，话说到后来还感觉没太吃饱......您可根据自个食量斟酌用量哈

步骤 3

将洋葱横切一道，留几个圈圈待用，剩余洋葱切末

步骤 4

榨菜，红椒，包菜，葱，蒜均切末，鸡蛋打发

步骤 5

在打发的鸡蛋液中加适量面粉和少许清水，混合均匀，建议不要太稀——如果有耐心，加面粉时用小筛子一点点筛入蛋液，面粉不会起坨，口感会更细腻——当然，俺没筛

步骤 6

第二阶段：炒制材料和调制面糊：1和2.炒锅中加少许油，爆香蒜末后，将洋葱末，包菜末，榨菜末，红椒末倒入锅中翻炒；3和4.将炒好的蔬菜倒入鸡蛋面糊中，加入香葱，剩余蒜末，少许盐，黑胡椒粉，调和均匀

步骤 7

第三阶段：煎饼和闻香：1和2.平底锅中放少许油（真的只要少许，因为炒蔬菜时已经放过油，俺一开始没想到这点，所以第一锅貌似油多了点，后来的两锅改进了），撒少许葱花，将洋葱圈摆入，将蛋液盛入洋葱圈内，小火开始煎

步骤 8

3和4.蛋液刚入锅时，不要急于移动洋葱圈，待基本定型后，可用筷子将洋葱圈挑至一边，开始新一轮的模具任务。小饼定型后，可翻面煎，煎至两面金黄即成

菜谱创建时间：2011-12-28 15:37:13