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虾米素炒萝卜丝的做法
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虾米素炒萝卜丝

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作者: 狗尾巴草
狗尾巴草

虾米素炒萝卜丝的用料

虾米素炒萝卜丝的做法步骤

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步骤 1

将白萝卜去皮,先切片,再切成丝,盛入大碗中,加1小勺盐,拌匀,腌制30分钟后挤去多余水分,备用

步骤 2

虾米用温水清洗2-3次,备用;红椒切丝,生姜和葱段均切末

步骤 3

锅中倒适量油,油热后,将虾米,姜末,葱末下入,煸炒1分钟

步骤 4

倒入萝卜丝一同翻炒(其间可用筷子代替锅铲,会比较方便),3分钟后下入红椒丝,继续炒2分钟左右,至萝卜丝的水分收得差不多,即可盛起

虾米素炒萝卜丝的小贴士

1.萝卜先用盐腌一下,可以去除有些人很敏感的“涩味”;此外,萝卜丝腌过有一定咸度,再加上虾米本身有咸味,所以没有放盐。 2.关于虾米的鉴别。挑选虾米时应注意:有些虾米添加过色素,这样的虾米皮和肉都是红色的,泡过的水也会变成红色;而正常的没加过色素的虾米,颜色没有那么鲜艳,而且掰开来看,里面的肉是黄白色的,即使浸泡也不会掉色。 3.红椒是我用来丰富色彩的,不是必需,筒子们自由发挥哈!

菜谱创建时间:2011-12-27 16:28:49
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