卤牛肉

作者： 狗尾巴草

用料

• 茴香籽 1勺
• 牛腱子
• 砂仁 2颗
• 八角 2颗
• 香叶 3片
• 草果 1颗
• 桂皮 1块
• 干红辣椒 6根
• 花椒 10g
• 白糖 10ml
• 生姜 1块
• 酱油和老卤水 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，最好是用清水浸泡1小时。锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出

步骤 2

将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫

步骤 3

锅洗净后，下如草果、姜片、干红椒、砂仁、香叶等香料，牛肉，并倒入清水，水量要没过牛肉

步骤 4

加入老卤水

步骤 5

煮开后，加入白糖和2勺老抽，继续煮15-20分钟。然后转小火，继续炖煮2小时后加入适量盐即可。——有高压锅的，可以用，更省时

菜谱创建时间：2011-12-26 18:20:29