卤牛肉

作者： 狗尾巴草

卤牛肉的用料

茴香籽 1勺牛腱子 砂仁 2颗八角 2颗香叶 3片草果 1颗桂皮 1块干红辣椒 6根花椒 10g白糖 10ml生姜 1块酱油和老卤水 适量

卤牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉洗净，最好是用清水浸泡1小时。锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出

步骤 2

将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫

步骤 3

锅洗净后，下如草果、姜片、干红椒、砂仁、香叶等香料，牛肉，并倒入清水，水量要没过牛肉

步骤 4

加入老卤水

步骤 5

煮开后，加入白糖和2勺老抽，继续煮15-20分钟。然后转小火，继续炖煮2小时后加入适量盐即可。——有高压锅的，可以用，更省时

菜谱创建时间：2011-12-26 18:20:29