梅干菜肉包

作者： 薄灰o

用料

• 准备中筋面粉
• 干酵母 适量
• 梅干菜 洗净
• 肉馅 三分肥七分瘦
• 葱
• 酱
• 蒜

梅干菜肉包的做法步骤

步骤 1

将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下

步骤 2

将面粉，少量白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团

步骤 3

和好的面团最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置等待发酵

步骤 4

等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右

步骤 5

发好的要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀

步骤 6

将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，放入冷水锅中最后静置10分钟。最后大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，因为是熟馅，所以蒸5-6分钟就可以了

步骤 1

炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅

步骤 2

中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干，再倒入料酒、酱油、美极鲜，调入糖、盐炒匀

步骤 3

到入梅干菜同炒

步骤 4

加入没及食材一半的水，大火烧开后，转小火闷至水分收干（约为30分钟），加入鸡精、葱花炒匀即可

菜谱创建时间：2011-12-26 00:00:36