杏仁芝士味胡萝卜吐司

作者： 凌尒尒

用料

• 胡萝卜泥 70克
• 高粉 300克
• 杏仁露 120克
• 芝士粉 10克
• 糖粉 45克
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1只

杏仁芝士味胡萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

胡萝卜蒸熟，用擀面杖捣成胡萝卜泥备用

步骤 2

除盐、黄油外的所有干料先放到料理盆中混合均匀

步骤 3

倒入胡萝卜泥、鸡蛋、水混合干料，混合的过程中加入盐一起搅拌成团

步骤 4

经过揉面，将面团揉得稍有韧性，即有面筋出现，后油法加入软化的黄油揉均匀

步骤 5

面团经过揉面和摔打，至完全扩展阶段。即能拉出非常坚韧又透明的薄膜为止

步骤 6

将面团放在干净的盆中，放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大

步骤 7

取出排气，分割成三份，放置醒发15分钟

步骤 8

15分钟后，擀开面团成长椭圆型，两边分别向中间叠进，从上往下卷起，卷成圆柱型后排入吐司模中

步骤 9

继续放入保温保湿的环境中二次发酵，直到面团涨大到吐司模8分满处。面团表面刷上牛奶

步骤 10

这次的烤焙时间和烤温换成自由姐姐的方子试试：预热180度，下层上下火，40分钟

菜谱创建时间：2011-12-25 13:59:17