椰香比司吉

作者： 凌尒尒

用料

• 椰浆粉 1小勺
• 低粉 250克
• 椰浆 40克
• 酸奶 80克
• 椰丝 50克
• 黄油 60克
• 细糖粉 50克
• 酵母 4克
• 盐 3克

椰香比司吉的做法步骤

步骤 1

低粉加酵母、椰浆粉、细糖粉混合均匀，过筛两次备用。酸奶加椰浆拌和调匀备用

步骤 2

将黄油切小块放入过筛好的面粉中，用塑料面刀在面粉中将黄油切拌成小块状

步骤 3

切拌完成后黄油还是块状的，洗净手擦干，用手把面粉中的黄油搓均匀，与面粉能够很好的融合

步骤 4

加入椰丝，翻拌一下至均匀

步骤 5

牛奶和椰浆混合液，缓缓加入和好的面粉中，慢慢的用手拢成一个面团，手法要轻一点，不用像做面包一样过份揉搓它，只需要搅拌均匀拢成面团即可

步骤 6

包上干净的食品袋放入冰箱冷藏1小时

步骤 7

取出冷藏好的面团，在案上薄薄撒上一层低粉，将面团放置其中，若面团太粘可在面团上扑少许低粉防粘

步骤 8

用手再次拢一下面团，用塑料面刀把面团切成两小块相等的面团。（如果你喜欢大大块的司康，则不必进行此步）

步骤 9

将面团用擀面杖擀开，从上往下折叠一下，再继续擀开，再折叠，连续折叠2-3次后拢成一个高度2CM的圆型面片

步骤 10

拿出切比司吉用的圆型小切模，在面片上切出比司吉半成品

步骤 11

切好的比司吉排入垫了油纸的烤盘中，表面刷上蛋黄液

步骤 12

烤焙：预热210度，中层上下火10分钟至表面上色

菜谱创建时间：2011-12-25 13:08:11