鸡腿菇烧鸡腿

作者： 凌尒尒

用料

• 鸡腿（大个的棒棒腿） 2支
• 大鸡腿菇 2只
• 八角 两个
• 桂皮 两小枝
• 酱油
• 盐
• 糖
• 鸡精等 少许
• 水晶粉丝 1包

鸡腿菇烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿先洗净斩件

步骤 2

鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用

步骤 3

锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻

步骤 4

加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻

步骤 5

等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫

步骤 6

倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火

步骤 7

中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可

鸡腿菇烧鸡腿的小贴士

1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。

菜谱创建时间：2011-12-25 11:46:14