免炸肉末茄子盖饭

作者： mcbain

用料

• 茄子 1个（大）
• 肉末 3两
• 柿子椒 2个
• 蒜
• 料酒
• 盐
• 糖
• 酱油
• 淀粉

免炸肉末茄子盖饭的做法步骤

步骤 1

茄子和柿子椒洗净切大块

步骤 2

撒上少许盐，放在微波炉里转一下，有助于“涩水”排出

步骤 3

肉末加料酒和少许盐调味

步骤 4

在一个小碗中加入糖，酱油（老抽

步骤 5

借色），盐，淀粉调汁

步骤 6

起锅，一般炒菜用量的油

步骤 7

蒜切蒜米炝锅

步骤 8

肉末爆香盛出

步骤 9

倒入茄子翻炒

步骤 10

待油被吸收殆尽，倒入调好的汁，再加些水到没了2/3茄子，小火开着盖炖，汁收了大约一半时倒入肉末，时常翻动到汁收得差不多

步骤 11

淋到白饭上

菜谱创建时间：2011-12-25 11:21:52