糯米藕

作者： mcbain

用料

• 藕 3根
• 糯米 一小碗
• 糖
• 桂花

糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米用清水浸泡>4小时，泡好后拌入白糖

步骤 2

藕洗干净，刮去表皮泥沙

步骤 3

在距一端约4cm处切断，把糯米用筷子捅进藕的孔洞中，捅到糯米互相挨实就好，不用用力压，因为糯米在煮的过程中还会膨胀

步骤 4

装满米后，把切下来的“顶帽”扣回，用牙签插上防止脱落

步骤 5

把藕放入锅中，加入刚好没过藕的水，放入白糖，煮约1.5h，满屋子都是藕的香气

步骤 6

藕放凉，取出，切片

步骤 7

饭馆里一般都切薄片，个人更偏爱厚片，觉得更能体现出藕的软糯）

步骤 8

煮藕的水取适量放入小锅，继续煮到汤汁浓稠，浇到切好的藕上

步骤 9

冰镇一下更美味

菜谱创建时间：2011-12-25 11:13:45