醪糟鸡蛋

作者： mcbain

用料

• 糯米
• 酒曲

醪糟鸡蛋的做法步骤

步骤 1

糯米用清水浸泡过夜

步骤 2

糯米蒸熟

步骤 3

把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35C-40C，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒

步骤 4

盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24h就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香

步骤 5

做好的醪糟放在冰箱4C保存即可

醪糟鸡蛋的小贴士

醪糟吃法： （1）直接吃，香喷喷甜丝丝凉冰冰，吃了停不了 （2）煮沸，下糯米圆子，就是酒酿圆子啦！ （3）煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋！

菜谱创建时间：2011-12-25 09:26:08