用APP打开
香辣田螺的做法

香辣田螺

3.2万人浏览 960人收藏 33人做过
查看更多做法
作者: 方方球
方方球

香辣田螺的用料

香辣田螺的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂

步骤 2

据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分

步骤 3

准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料

步骤 4

锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐

香辣田螺的小贴士

1.注意选择活田螺,市面供应的田螺难免生死混杂,挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下,有弹性的是活螺,否则便是死螺。 2.田螺尾部黑色部分不能吃,吃的时候要去掉。
菜谱创建时间:2011-12-22 17:05:01
换个做法